Empadão de Esparguete
0,5 kg de esparguete
600g de carne para guisar
100g de manteiga
1 cebola
1 dente de alho 1 raminho de cheiros
1 dl de vinho branco
4 colheres de polpa de tomate
sal, pimenta e noz moscada q.b.
1 colher sopa de pão ralado
12 azeitonas pretas
2 tomates limpos de peles e sementes
Limpe a carne, corte-a em pedacinhos pequeninos e tempere-os com sal, pimenta e vinho branco. Pique finamente a cebola e o dente de alho e prepare o raminho de cheiros.
Deite metade da margarina num tacho, junte o alho e a cebola picados e o ramo de cheiros e leve a alourar. Logo que comece a alourar junte a carne e deixe refogar por 3 a 5m, mexendo de vez em quando.
Junte a polpa de tomate e água até 2 cm acima da carne e deixe cozer em lume brando.
Coza o esparguete.
Deite a restante margarina num tacho largo e leve ao lume a aquecer, junte de seguida o esparguete e deixe aquecer mexendo com um garfo e tempere a gosto.
Espalhe metade do esparguete num pirex. Sobre esta camada espalhe a carne sem o molho; por cima espalhe o restante esparguete. Por fim regue o esparguete com o molho da carne, espalhe sobre ele o tomate picado e as azeitonas descaroçadas e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno a gratinar por 5 a 10m.
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