BOLO DE LIMÃO

Todos deveríamos ter receitas base para determinados tipos de bolo. O meu de limão passou é este.

1 chávena de manteiga sem sal

1 e 3/4 chávenas de açúcar refinado;

Raspas da casca de 4 limões 

4 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

3 chávena de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

1 chávena de leite, em temperatura ambiente;

sumo de meio limão 

Pré-aqueça o forno a 170 graus.

Unte uma fôrma de buraco com manteiga. Polvilhe farinha de trigo, bata para espalhar bem e descartar o excesso. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão por 3 ou 4 minutos, até conseguir um creme leve, fofo e clarinho. 

Adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição. Adicione a baunilha e bata para incorporar.

Numa tigela misture farinha, sal, fermento. Reserve.

Noutra tigela Misture o leite com o sumo de limão. Reserve.

Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com a mistura de leite em duas partes.

Passe a massa para a fôrma preparada. Alise a superfície com uma espátula, para nivelar.

Leve ao forno cerca de 50 a 60 minutos, até que enfiando um palito no centro do bolo ele saia limpo.

Deixe o bolo esfriar por 20 minutos dentro da fôrma. Desenforme e deixe esfriar completamente.