Polvo Salteado e seu Arroz

 Esta receita é do blog "Alquimia dos Tachos, a foto é de quando experimentei. Recomendo muito!

Polvo na frigideira

Ingredientes:

• 800 g de polvo cozido
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 fatia fina de presunto
• 3 dentes de alho
• salsa q.b

Preparação:

Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços grandes (reserve as pontas das pernas, para usar no arroz).

Leve ao lume uma boa frigideira com o azeite, o alho socado com casca e o presunto cortado em tiras finas. Deixe saltear 1 minuto e junte o polvo.
Envolva-o na gordura da frigideira, sem deixar queimar.
Salpique de salsa e sirva quente, acompanhado do arroz malandrinho.

Arroz malandrinho (de polvo)

Ingredientes :

• 200g de polvo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos picados
• 2dl de azeite
• 250g de arroz carolino
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• salsa q.b. (para polvilhar)

Preparação:

Num bom tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Assim que a cebola se apresente aloirada (sem queimar) adicione a água de cozer o polvo. Deixe ferver.

Junte o arroz, mais água (quente) se for necessário, tempere com sal (cuidado porque o polvo é salgado) e pimenta. Deixe cozer 15 minutos.

Adicione o polvo (as pontas das pernas e a cabeça), deixe ferver e junte a salsa ou coentros picados.

Tape, apague o lume e deixe repousar dois minutos antes de servir.

Sirva acompanhado do polvo na frigideira