Dourada ao Sal

• 2 kg de sal grosso
• 2 douradas médias  
• 2 claras 
• pimenta em grão 

Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
Cubra com sal grosso o fundo de um tabuleiro de forno onde caibam as douradas. Coloque-as por cima. Misture o sal que restou com as claras e a pimenta. Leve a assar por 20m.