Bavaroise de Claras

Óptima para fazer o aproveitamento das ditas...

8 claras

300g de açúcar

0,5 l de leite

1 c. (sopa) de maizena

1 calice de licor a gosto

1 c. cheia de gelatina em pó

Ferva o leite. Num tacho misture bem a gelatina, 200g de açucar e a maizena, junte o leite aos poucos mexendo sempre. Leve ao lume sem parar de mexer com uma colher de pau até ferver, retire e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, misture os restantes 100g de açúcar e sem parar de mexer misture no creme já frio. Junte o licor, deite na forma e leve ao frio.