Pudim Francês

6 ovos + 2 gemas
300 g de açucar
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 cálice de vinho do Porto
Caramelo líquido q.b.

Espalhe caramelo pela forma de maneira que fique generosamente barrada.
Pré aqueça o forno a 180 º


Numa tigela bata os ovos com as gemas e o açúcar.
Dilua o amido em meio copo de leite e leve o restante ao lume para amornar. Retire do lume.
Junte o amido diluída ao leite morno, misture bem e adicione aos ovos batidos com o açúcar.
Acrescente o vinho do Porto ao preparado, misture bem e verta na forma barrada com caramelo.
Leve a cozer em banho maria, com água até metade da forma, cerca de 50 minutos ou até verificar que está cozido.
Leve ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.