Rolo de Carne com Espinafres e Queijo

Um tentativa de fazer rolo de carne em casa...a receita ooriginal, à qual fiz adaptações, é do blog Petiscana

• 1kg de carne picada (usei carne de vaca)
• 1 ovo grande
• 200g de espinafres cozidos
• 150g de queijo
• 80g de bacon fatiado
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 2 dentes de alho finamente picados)
• sal e pimenta a gosto
• 1 fio de azeite

1. Colocar a carne picada numa tigela grande. Adicionar a pimenta, o ovo, o alho, a cebola, o sal e misturar bem. 
2. Colocar a carne sobre um pedaço de plástico e cobrir a mesma com um outro pedaço.
3. Com o auxílio de um rolo da massa, espalhar a carne uniformemente até obter um retângulo com a espessura de aproximadamente 1 cm.
4. Remover o plástico de cima e sobre a carne dispor o queijo ralado e os espinafres cozidos.
5. Enrolar a carne, firmemente para que o recheio não se perca. Fechar as pontas do rolo.
6. Colocar o rolo num tabuleiro de forno, e cobri-lo com as fatias de bacon.
7. Regar com um fio de azeite e levar ao forno, a 200ºC, por cerca de 50 minutos (até que a carne fique cozinhada e o bacon dourado. 
8. Durante o processo de cozedura, vá regando ocasionalmente com o molho.