Mangusto

Este acompanhamento típico ribatejano faz parte da minha comida de conforto. 

800g de couve portuguesa cozida
5 fatias grandes de pão de milho 
3 fatias grandes de pão de trigo
2 dentes de alho muito picadinhos
2 colheres de sopa de azeite
sal, vinagre

Demolhe o pão na água onde cozeu as couves. Triture-as um pouco -mas não na totalidade.
num tacho grande, coloque o azeite e os alhos e leve ao lume. Junte as couves.
Adicione o pão bem espremido e esmagado. Deixe cozer mexendo sempre até adquirir a consistência de migas - mais ou menos 15 minutos.
Tempere a gosto.