Broas Castelares

Agora que estamos na altura dos santos aqui fica uma optima receita...

Ingredientes:

• 1 casca de laranja
• 125 g de amêndoa moída s/ pele
• 150 g de farinha de milho
• 3 ovos
• 400 g de batata-doce cozida
• 75 g de farinha de trigo
• 750 g de açúcar
• gema p/ a cobertura

Coza a batata com pele, descasque-a e passe-a.

Junte o açúcar à batata e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Quando levantar fervura, junte a amêndoa, a casca de laranja e os ovos, misturando tudo muito bem. Sem retirar do lume, junte as farinhas, previamente misturadas, envolvendo bem.

Deixe arrefecer, molde bolinhas pequenas, dando-lhes a forma alongada da broa castelar.

Coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado, separadas umas das outras.

Espalme-as um pouco, pincele com gema de ovo, ligeiramente batida, e leve a cozer em forno forte.