Bolinhos de Peixe

Uma variante dos pasteis de bacalhau

350g de puré de batata
250g de peixe esmagado num pano ou num almofariz
2 ovos
metade de uma cebola picada muito fininha
1 c(chá) de salsa picada
sal e pimenta q.b.
farinha para polvilhar
margarina e óleo para fritar

Misture muito bem o peixe com o puré de batata, junte a cebola, a salsa e os ovos, amasse até ficar bem ligado, tempere com sal e pimenta. Com as mãos polvilhadas com farinha, faça bolinhas e achate-as um pouco. Frite muito bem as bolinhas de ambos os lados numa mistura de 2 partes de óleo para uma de manteiga. Deixe corar e escorra.