Strogonoff de Beringela
Pelo menos uma ou duas vezes por semana tento fazer um prato vegetariano. Este foi o que saiu hoje mas só me lembrei da foto quando já o tinha dentro do tupperware para levar para o almoço.
Apesar do aspeto pouco apelativo, é delicioso.
1 Cebola
20g de Azeite
2 Beringelas
1 C. (sopa) de Mostarda
150g de Polpa de Tomate
200g de Kefir ou bebida vegetal
Agua e sal q.b.
Refogue a cebola até dourar, junte a beringela e deixe amolecer um pouco. Junte o molho de tomate a água e a mostarda e deixe refogar mais um pouco. Junte o Keffir e o sal e deixe cozer a beringela.
Sirva com arroz branco.
Apesar do aspeto pouco apelativo, é delicioso.
1 Cebola
20g de Azeite
2 Beringelas
1 C. (sopa) de Mostarda
150g de Polpa de Tomate
200g de Kefir ou bebida vegetal
Agua e sal q.b.
Refogue a cebola até dourar, junte a beringela e deixe amolecer um pouco. Junte o molho de tomate a água e a mostarda e deixe refogar mais um pouco. Junte o Keffir e o sal e deixe cozer a beringela.
Sirva com arroz branco.
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