Espera Maridos

Este doce é simples e delicioso, mas tem um truque, as claras têm de ficar muito bem batidas ou ficam em agua.

4 Ovos
5 C de Açúcar
Canela q.b.

Deite 4 colheres de açúcar num tachinho e junte 0,5 dl de agua. Leve ao lume até atingir ponto de espadana. Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo bem firme e no fim junte a colher de açúcar que faltava e continue a bater para ficarem bem seguras.
Bata as gemas e misture-as ni açúcar já morno, leve ao lume e mexa com uma colher para não pegar até o creme atingir o ponto de estrada.
Retire e misture às claras sem bater. Deite em taças individuais ou numa taça grande e polvilhe com canela.
Eu polvilhei com bolacha maria ralada.