MASSA DE PIMENTÃO

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar, para mim foi uma vez sem exemplo por não compensar o trabalho que dá:

Pimentos
Sal Grosso
Azeite

Limpe, corte e coza os pimentos.

 Escorra-os muito bem, muito bem mesmo para quando a massa assentar não ficar com água, e passe-os por um passe-vite. Acrescente o sal que deverá ser metade da quantidade da massa.

Finalmente distribua por frascos e, antes de os tapar, deite um fio de azeite para ajudar na conservação.
Eu volto a levar os frascos ao lume dentro de uma panela de água a ferver para conseguir uma pasteurização.