lombinho de Porco com Mel e Mostarda

1 lombinho de porco

1 c. (sopa) de mel

2 c. (sopa) de mostarda 

1 c. (sopa) de tomilho

1 folha1 de louro

azeite q.b.

sal & pimenta

vinho branco q.b.

Tempere o lombinho com sal e pimenta. Reserve

Numa assadeira, misture muito bem o mel com a mostarda e o tomilho. Envolva a carne no preparado até ficar bem revestida.

Regue com um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Juntar as folhas de louro e deixar repousar.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Asse o lombinho no forno durante aproximadamente 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.

Deixe repousar durante 5-7 minutos no forno desligado antes de fatiar.