Azevias de Grão

Agora que o Natal se aproxima a passos largos aqui fica uma receita de Azevias...cá em casa não pode faltar!

Para a Massa:

800 g de farinha

80g de banha

60 g de margarina

Raspa de uma laranja

Sumo de uma laranja

75 ml de aguardente

300 ml de água

1 pitada de sal

Para o Recheio:

600g de grão

550 g de açúcar

Raspa de 1 limão

8 Gemas

Amasse muito bem a farinha com uma pitada de sal, a banha, a margarina, a raspa de laranja, a aguardente e o sumo de laranja. Acrescente aos poucos a água morna, enquanto amassa.

Deixe esta massa repousar cerca de 30 minutos.

Leve um tacho ao lume com um pouco de água, o açúcar, a raspa de limão, mexa tudo muito bem e deixe ferver cerca de dois minutos.

Acrescente o puré de grão,

Envolva tudo muito bem e junte as gemas.

Deixe ferver, mexendo sempre, até fazer ponto estrada.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Polvilhe a massa com farinha e estenda-a com o rolo da massa e coloque uma colher de recheio.

Dobre a massa em formato de meia-lua e corte apertando bem os lados.

Frite de ambos os lados em óleo bem quente.

Polvilhe-as a gosto com açúcar e canela.