Arroz de Peixe com Berbigão

5 lombos de pescada

200 gr de miolo de berbigão

1 lata de tomate pelado

3 colheres (de sopa) de polpa de tomate

1 cebola

arroz

salsa picada q.b.

azeite q.b.

sal q.b.

Coza a pescada. Reserve a água da cozedura.

Pique a cebola e o tomate pelado. Coloque a cebola num tacho com um fio de azeite, refogue até ficar transparente, junte o tomate e deixar cozinhar bem.

Tempere

Regue com parte da água da cozedura (em quantidade suficiente para cozer o arroz). Junte o arroz e o berbigão.

Desfie o peixe. Quando o arroz estiver a meio da cozedura, adicione o peixe. Deixe cozinhar o arroz, adicionando água do peixe, se necessário.

Serva quente, polvilhado com a salsa picada.

P.S. Eu juntei ervilhas porque gosto bastante