Bolo de Cenoura, Courgete e Maçã

Tão saudável que pode exagerar!

1 Chávena de manteiga sem sal
2 Chávenas de açúcar
3 Ovos
1/4 Chávena de sumo de laranja
1 Colher de chá de essência de baunilha
3 Chávenas e 1/4 de farinha
1 Pitada de sal
2Colheres de chá de fermento
1 Colher de chá de canela
1 Pitada de cravinho
1 Pitada de noz-moscada
2 Chávenas de cenouras raladas
1 Chavena de courgete ralada
1 Chavena de maças aos cubos
1/2 de Chavena de nozes

Esprema a courgete o máximo que puder com a ajuda de um pano de cozinha, o objetivo é retirar o máximo de agua que conseguir.
Numa taça grande bata a farinha, o sal, o fermento, o cravinho e a noz-moscada. Noutra taça bata a manteiga e o açúcar. Junte os ovos, o sumo de laranja e o açúcar. Junte os ingredientes secos e adicione a cenoura, a courgete, a maçã e as nozes.
Deite numa forma untada e leve a cozer por 50m.